Sacher Torte (senza glutine) Protein

Preriscalda il forno a 175°C. Fodera una tortiera con carta forno e metti da parte.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao, il bicarbonato e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'acqua calda, mescolando fino a rendere omogeneo il composto.

Unisci le polveri al composto umido e mescola delicatamente per amalgamare.

Monta gli albumi a neve e incorporali al composto con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo.

Cuoci in forno per circa 35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera.

Frulla le albicocche ammollate con un po' d'acqua fino a ottenere una crema liscia.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.

Taglia la torta a metà, farcisci con la crema di albicocche e ricomponi la torta.

Ricopri la torta con il cioccolato fuso e lascia riposare in frigorifero per un'ora prima di servire.

Mettere le albicocche secche in una ciotola con l'acqua calda e lasciare in ammollo per circa 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 170°C. Foderare una tortiera a cerniera (Ø 20 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il cacao, il sale e il bicarbonato. Tenere da parte.

Frullare le albicocche ammollate con l'acqua di ammollo fino a ottenere una purea. Mettere da parte.

In una ciotola grande, unire l'olio di cocco fuso, le uova e l'aceto di mele. Mescolare bene.

Aggiungere il mix di farine e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente la purea di albicocche al composto, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare con una spatola.

Cuocere in forno per 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e glassare la torta. Lasciare riposare prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C e fodera una tortiera a cerchio apribile (Ø 20 cm) con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao, il bicarbonato e il sale. Metti da parte.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco al composto di uova e mescola bene.

Incorpora lentamente le polveri al composto liquido, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo con la spatola.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare la torta nella tortiera e poi sformala su una gratella.

Una volta fredda, taglia la torta a metà e farcisci con la marmellata di albicocche.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e glassa la torta, coprendo uniformemente la superficie.