Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della classica schiaccia toscana: impasto proteico arricchito con albumi e farina d'avena, frutta secca autentica e zero strutto, mantenendo la croccantezza e il sapore tradizionale in soli 198 calorie a fetta.
Timp
57m
Porții
12 porții
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo rotondo da 22 cm di diametro con carta forno.
In una ciotola mescola la farina 00, la farina di avena, il lievito e il sale fino.
In un'altra ciotola, frulla i pinoli con 40 ml di albumi fino a ottenere una pasta cremosa; questo emulsionante naturale sostituisce il ruolo legante dello strutto.
Aggiungi le uova intere e il miele agli albumi rimanenti, montando energicamente con una frusta per 2 minuti fino a ottenere una miscela spumosa e aereata.
Incorpora gradualmente il composto secco a quella umido, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata, le noci spezzettate grossolanamente e l'olio di cocco, amalgamando con movimenti decisi ma leggeri.
Trasferisci l'impasto nello stampo, distribuiscilo in modo uniforme pressandolo leggermente con le dita umide; crea piccoli incavi con i polpastrelli sulla superficie per la consistenza tradizionale.
Cospargere la copertura con lo zucchero di canna e qualche pinolo intero.
Inforna a 180°C per 30-35 minuti: la schiaccia è pronta quando i bordi sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Estrai dallo stampo e lascia raffreddare su una griglia per almeno 15 minuti prima di fettare.
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Cultură culinară
Schiaccia campigliese Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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