Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sfinci siciliani rivisitati in chiave fit: croccanti fuori, soffici dentro, con proteine nobili e fritti in olio evo a bassa temperatura. Uno snack autentico, leggero e saziante.
Timp
35m
Porții
4 porții
Nivel
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountIn una ciotola capiente versare l'acqua tiepida e sciogliervi il lievito di birra sbriciolato, agitando leggermente fino a dissoluzione completa.
Aggiungere la ricotta magra passata al setaccio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina di semola e le proteine in polvere (se usate), quindi unire il sale e il pepe nero.
Versare il composto di ricotta e acqua negli ingredienti secchi e iniziare a mescolare con una spatola, quindi continuare con le mani fino a formare un impasto morbido, coeso ma ancora leggermente appiccicaticcio.
Incorporare delicatamente i filetti di acciuga spezzettati, distribuendoli in modo omogeneo nell'impasto.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 2-2,5 ore, finché il volume non aumenti del 50-60%.
Riscaldare l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 160-165°C (verificare con un termometro da cucina o immergendo uno stecchino: dovrà friggere dolcemente senza bruciarsi).
Con due cucchiai bagnati, prelevare porzioni di impasto e formare palline compatte; lasciarle cadere delicatamente nell'olio caldo.
Friggere 3-4 sfinci per volta, rigirando ogni 45-60 secondi con una schiumarola, finché non raggiungono un colore dorato uniforme su entrambi i lati (circa 2-2,5 minuti totali per porzione).
Scolare gli sfinci con una schiumarola su carta assorbente pulita per eliminare l'olio in eccesso.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, eventualmente con un leggero cospargo di sale marino e pepe nero.
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Cultură culinară
Sfinci siciliani salati Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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