Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sfinci siciliani rivisitati in chiave fit: croccanti fuori, soffici dentro, con proteine nobili e fritti in olio evo a bassa temperatura. Uno snack autentico, leggero e saziante.
Tid
35m
Portioner
4 portioner
Nivå
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente versare l'acqua tiepida e sciogliervi il lievito di birra sbriciolato, agitando leggermente fino a dissoluzione completa.
Aggiungere la ricotta magra passata al setaccio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina di semola e le proteine in polvere (se usate), quindi unire il sale e il pepe nero.
Versare il composto di ricotta e acqua negli ingredienti secchi e iniziare a mescolare con una spatola, quindi continuare con le mani fino a formare un impasto morbido, coeso ma ancora leggermente appiccicaticcio.
Incorporare delicatamente i filetti di acciuga spezzettati, distribuendoli in modo omogeneo nell'impasto.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 2-2,5 ore, finché il volume non aumenti del 50-60%.
Riscaldare l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 160-165°C (verificare con un termometro da cucina o immergendo uno stecchino: dovrà friggere dolcemente senza bruciarsi).
Con due cucchiai bagnati, prelevare porzioni di impasto e formare palline compatte; lasciarle cadere delicatamente nell'olio caldo.
Friggere 3-4 sfinci per volta, rigirando ogni 45-60 secondi con una schiumarola, finché non raggiungono un colore dorato uniforme su entrambi i lati (circa 2-2,5 minuti totali per porzione).
Scolare gli sfinci con una schiumarola su carta assorbente pulita per eliminare l'olio in eccesso.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, eventualmente con un leggero cospargo di sale marino e pepe nero.
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Matkultur
Sfinci siciliani salati Low Fat är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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