Протеиновые буррито с кабачками и цукини

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e cuoci per circa 3 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi le zucchine grattugiate e i peperoni, continuando a cuocere per altri 5-7 minuti, finché le zucchine non si ammorbidiscono.

Unisci i fagioli neri, la salsa di pomodoro, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti fino a ottenere una consistenza densa.

Riscalda le tortillas in una padella per un paio di minuti per ammorbidirle.

Distribuisci il ripieno di zucchine e fagioli al centro di ogni tortilla, aggiungi una spolverata di formaggio magro.

Piegare i lati delle tortillas verso l'interno e arrotolarle per formare i burritos.

Posiziona i burritos in una teglia, spennella con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e cuoci per circa 3 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi le zucchine grattugiate e i peperoni, continuando a cuocere per altri 5-7 minuti, finché le zucchine non si ammorbidiscono.

Unisci i fagioli neri, la salsa di pomodoro, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti fino a ottenere una consistenza densa.

Riscalda le tortillas in una padella per un paio di minuti per ammorbidirle.

Distribuisci il ripieno di zucchine e fagioli al centro di ogni tortilla, aggiungi una spolverata di formaggio magro.

Piegare i lati delle tortillas verso l'interno e arrotolarle per formare i burritos.

Posiziona i burritos in una teglia, spennella con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e cuoci per circa 3 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi le zucchine grattugiate e i peperoni, continuando a cuocere per altri 5-7 minuti, finché le zucchine non si ammorbidiscono.

Unisci i fagioli neri, la salsa di pomodoro, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti fino a ottenere una consistenza densa.

Riscalda le tortillas in una padella per un paio di minuti per ammorbidirle.

Distribuisci il ripieno di zucchine e fagioli al centro di ogni tortilla, aggiungi una spolverata di formaggio magro.

Piegare i lati delle tortillas verso l'interno e arrotolarle per formare i burritos.

Posiziona i burritos in una teglia, spennella con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.