Akki Rotti Protein

Ammolla i fagioli mungo in acqua per una notte, poi scolali e mettili in un frullatore. Frulla fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua se necessario.

In una ciotola, unisci la crema di mungo, la farina di mandorle, i semi di cumino, il peperoncino, l'asafoetida, il coriandolo, la carota grattugiata e il sale. Mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.

Forma delle palline di impasto delle dimensioni di una pallina da tennis.

Su un piano infarinato, appiattisci ogni pallina in un disco sottile.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un cucchiaio d'olio d'oliva. Cuoci ogni rotti per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da yogurt greco o salsa di pomodoro fresco.

Metti a mollo le lenticchie rosse in acqua per 1-2 ore, poi scolale e sciacquale bene.

In una ciotola, unisci la farina di riso integrale, le lenticchie, le carote, la cipolla, il peperoncino, i semi di cumino e il coriandolo. Mescola bene.

Aggiungi gradualmente l'acqua, impastando fino a ottenere un composto morbido e modellabile. Aggiungi sale a piacere.

Forma delle palline di impasto grandi come una pallina da tennis e schiacciale per ottenere dischi sottili.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un cucchiaino d'olio.

Cuoci un disco di rotti per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti con gli altri dischi, aggiungendo olio se necessario.

Metti i fagioli mung in ammollo in acqua per una notte. Il giorno dopo, scolali e sciacquali.

In una ciotola, unisci i fagioli mung, la farina di riso integrale, i semi di cumino, il peperoncino, la curcuma, le carote, le zucchine, il coriandolo e il sale.

Aggiungi acqua poco alla volta, mescolando con le mani fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.

Forma delle palline di impasto della dimensione di un mandarino e schiacciale per ottenere delle focaccine sottili.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci le focaccine senza aggiungere olio, girandole dopo 2-3 minuti fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da una salsa di yogurt greco o hummus.