Asparagi in crosta Low Carb

Pulire gli asparagi eliminando la parte fibrosa e sciacquarli sotto acqua fredda.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere gli asparagi per 3-4 minuti fino a renderli teneri ma ancora croccanti; scolarli e lasciarli raffreddare.

In una ciotola mescolare farina di mandorle, parmigiano, semi di chia, paprika e pepe nero fino a ottenere una miscela omogenea.

In un'altra ciotola sbattere gli albumi fino a renderli leggermente spumosi con un pizzico di sale.

Asciugare gli asparagi con carta assorbente.

Immergere ogni asparago negli albumi, quindi passarli nella miscela di farina di mandorle, premendo affinché aderisca bene.

Disporre gli asparagi su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli.

Spruzzare leggermente con olio extravergine d'oliva.

Infornare a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura e croccantezza.

Servire caldi, con una spolverata di parmigiano fresco se desiderato.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Lava gli asparagi e rimuovi la parte legnosa.

In una ciotola, mescola la farina di avena con un pizzico di sale e pepe.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Avvolgi ciascun asparago con una fetta di prosciutto crudo.

Passa gli asparagi avvolti nell'uovo sbattuto, quindi nel mix di farina di avena per rivestirli uniformemente.

Adagia gli asparagi sulla teglia preparata e cospargi con semi di sesamo.

Cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando sono dorati e croccanti.

Servi caldi o tiepidi come snack proteico.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, lo yogurt greco, l'acqua, l'olio d'oliva e il sale fino a ottenere un impasto liscio.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata per 3-4 minuti, quindi scolarli e lasciarli raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Tagliare l'impasto in strisce larghe 2 cm.

Avvolgere ogni asparago con una striscia di impasto, assicurandosi che sia ben coperto.

Disporre gli asparagi avvolti su una teglia rivestita di carta da forno.

Cospargere con semi di sesamo e infornare per 20 minuti, fino a doratura.

Servire caldi o a temperatura ambiente.