Authentic Patatas Bravas

Pela e taglia le patate dolci a cubetti. In una ciotola, mescola le patate con l'olio d'oliva, il sale, la paprika affumicata e il peperoncino.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le patate dolci per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.

Nel frattempo, in una piccola ciotola, unisci lo yogurt greco con l'aglio tritato e un pizzico di sale. Mescola bene per ottenere una salsa cremosa.

Servi le patatas bravas calde con la salsa allo yogurt a parte per intingere.

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Lasciale cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non sono tenere. Scolale e lasciale asciugare.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le patate e cuocile per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a doratura.

In un'altra padella, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato in un filo d'olio per 3-4 minuti. Aggiungi i pomodori pelati, la paprika e il peperoncino. Lascia cuocere per 5 minuti.

Frulla il composto di pomodori fino ad ottenere una salsa liscia.

Servi le patate con la salsa di pomodoro e lo yogurt greco come alternativa leggera alla maionese.

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti regolari, quindi metterle in una pentola con acqua fredda e un cucchiaino di sale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti, finché non sono tenere ma non sfaldate. Scolare e lasciare raffreddare.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere le patate e rosolarle per circa 10-15 minuti, fino a quando non diventano dorate e croccanti.

In un'altra casseruola, scaldare un cucchiaino d'olio e soffriggere l'aglio e il peperoncino per un paio di minuti. Aggiungere i pomodori pelati, la paprika affumicata e dolce, e l'aceto balsamico, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Frullare il tutto fino ad ottenere una salsa liscia.

Servire le patate calde con la salsa di pomodoro e un cucchiaio di yogurt greco per un tocco cremoso.