Bowl riso, salmone e avocado Low Carb

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e metterla in una pentola con 400 ml di acqua e un pizzico di sale.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere per circa 15 minuti finché l'acqua non è assorbita.

Nel frattempo, condire i filetti di salmone con pepe e un cucchiaino di olio d'oliva. Cuocere il salmone in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando è cotto e dorato.

Una volta cotta, sgranare la quinoa con una forchetta e trasferirla in ciotole.

Aggiungere il salmone cotto spezzettato sopra la quinoa.

Tagliare l'avocado a fette e disporlo sulla bowl.

Irrorare con salsa di soia e succo di lime, quindi spolverare con semi di sesamo tostati.

Servire caldo o a temperatura ambiente con una spruzzata di lime.

Cuocere il riso integrale in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando è tenero. Scolare e tenere da parte.

Nel frattempo, scaldare una griglia o una padella antiaderente. Condire i filetti di salmone con olio d'oliva, pepe e succo di lime.

Grigliare il salmone per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando è cotto ma ancora tenero.

Tagliare l’avocado a metà, rimuovere il nocciolo e affettare.

Suddividere il riso nelle ciotole e posizionare sopra il salmone grigliato e le fette di avocado.

Irrorare con salsa di soia, guarnire con semi di sesamo e servire con foglie di alga nori.

Inizia cuocendo il riso integrale in acqua bollente salata per circa 25 minuti, o fino a quando risulta tenero. Scola e lascia raffreddare.

Nel frattempo, prepara il condimento mescolando la salsa di soia light, l'olio di sesamo, il succo di limone e il pepe nero in una ciotola.

Taglia l'avocado a fette e condisci con un pizzico di sale e il succo di limone per evitare che annerisca.

In una ciotola capiente, unisci il riso cotto, il salmone affumicato a pezzetti e il condimento preparato. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Distribuisci il composto in 4 ciotole, aggiungi le fette di avocado sopra e spolvera con semi di sesamo tostati.

Servi con strisce di alga nori a lato, se gradito.