Brick Chèvre, Miele e Romarin

Preriscalda il forno a 180 °C. In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'albume d'uovo, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Su una teglia rivestita di carta da forno, stendi il composto in un rettangolo sottile di circa 3 mm. Inforna per 10 minuti finché non inizia a dorare leggermente.

Sforna la base e distribuisci al centro la ricotta, le noci tritate, un filo di miele d'acacia e aghi di rosmarino fresco.

Ripiega i bordi della base per formare un triangolo, premendo bene per sigillare il ripieno.

Inforna nuovamente per altri 5 minuti fino a doratura e croccantezza.

Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Preriscalda il forno a 180 °C. In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati finemente, l'albume d'uovo, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena con un pizzico di sale e pepe, quindi aggiungi lentamente l'acqua fino a ottenere un impasto liscio e malleabile.

Su un foglio di carta da forno, stendi l'impasto in un cerchio sottile di circa 3 mm di spessore.

Posiziona il composto di ricotta e spinaci al centro della base di impasto e ripiega i bordi per formare un triangolo, sigillando bene i lati.

Spennella la superficie con un cucchiaino di olio d'oliva e inforna per 15 minuti, o fino a doratura e croccantezza.

Preriscalda il forno a 180 °C. In una ciotola, combina 30 g di noci tritate con un albume d'uovo, un pizzico di sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Su una teglia rivestita di carta da forno, stendi il composto in un rettangolo sottile di circa 3 mm e inforna per 10 minuti, finché non inizia a dorare.

Sforna la base e, al centro, aggiungi 40 g di ricotta light, un cucchiaino di miele, foglioline di rosmarino fresco e una macinata di pepe.

Ripiega i bordi per formare un triangolo, sigillando bene i lati.

Rimetti in forno per altri 5 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.