Cassava Cake

Preriscalda il forno a 175°C.

In una ciotola, mescola la farina di manioca, il latte di cocco, le uova, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una teglia di 20x20 cm rivestita con carta da forno.

Inforna per circa 60 minuti, finché il dolce non è dorato e sodo al tatto.

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C.

In una ciotola, unisci la manioca grattugiata, il latte di cocco light, lo yogurt greco, le uova, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una teglia da forno di circa 20x20 cm, precedentemente foderata con carta da forno.

Inforna e cuoci per circa 60 minuti, o fino a quando la torta non risulta dorata e soda al tatto.

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, unisci il cavolfiore grattugiato con l'uovo, il latte di mandorle, la farina di mandorle e l'eritritolo, mescolando bene.

Versa il composto in una piccola teglia monoporzione (circa 200ml).

Cuoci in forno per 15 minuti, finché la torta non risulta dorata ai bordi e soda al centro.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.