Cheesecake integrale alla robiola e salmone Low Carb

Inizia rivestendo una tortiera tonda con fondo apribile (Ø 20 cm) con carta forno bagnata e strizzata.

Frulla i biscotti integrali in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

Aggiungi il burro di mandorle e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto nella tortiera e compatta bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in congelatore per 10 minuti.

In una ciotola, unisci 100 g di salmone affumicato tritato finemente con il succo di limone, sale e pepe.

Sciogli il foglio di gelatina in 120 ml di latte di mandorla a fuoco lento, mescolando fino a completo scioglimento.

In una ciotola, unisci la robiola e il composto di latte e gelatina, mescola fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il salmone tritato al composto di robiola e amalgama bene.

Versa il composto nella tortiera sopra la base di biscotti e livella la superficie.

Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Una volta solidificata, sforma la cheesecake e decora con il restante salmone affumicato e aneto fresco.

Servi fredda e gustati questa prelibatezza!

Inizia con il rivestire il fondo di una tortiera a cerniera (Ø 20 cm) con della carta forno.

Frantuma i crackers integrali in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, mescola i cracker polverizzati con il burro di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto sul fondo della tortiera e pressalo bene con il dorso di un cucchiaio.

Metti la base in freezer per 10 minuti per farla solidificare.

In un pentolino, scalda il latte e aggiungi la gelatina, mescolando fino a scioglierla completamente.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il salmone affumicato tagliato a pezzetti, l'aneto, il sale e il pepe.

Versa il latte con la gelatina nel composto di yogurt e salmone, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia.

Trasferisci il composto nella tortiera sopra la base di cracker e livella la superficie.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Sforma la cheesecake e guarnisci con fette di salmone e aneto fresco prima di servire.

Iniziare preriscaldando il forno a 180°C e rivestire una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro con carta forno.

Ridurre i crackers integrali in polvere con un mixer e aggiungere il burro di mandorle, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuire il composto di crackers sul fondo della tortiera, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio.

Infornare per 10 minuti, poi lasciare raffreddare.

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

In un pentolino, scaldare il latte scremato e, una volta caldo, sciogliere la gelatina strizzata.

In una ciotola, mescolare la robiola con il salmone affumicato tritato, sale, pepe e il latte con la gelatina.

Versare il composto nella base di crackers e livellare con una spatola.

Riporre in frigorifero per almeno 4 ore per far rassodare.

Sformare la cheesecake e decorare con fettine di salmone affumicato e aneto fresco prima di servire.