Conchiglioni di Pollo al Parmigiano Light Low-Carb

Cuocere le conchiglie di shirataki in acqua bollente per 2 minuti, scolare e asciugare.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare il pollo tagliato a dadini per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungere il pangrattato di mandorle e mescolare per un paio di minuti, poi spegnere il fuoco.

In una ciotola, unire il pollo con la ricotta, la mozzarella, il pesto, il basilico, sale e pepe.

Stendere un po' di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia, riempire ogni conchiglia con il composto di pollo e sistemarle nella teglia.

Versare la salsa di pomodoro rimanente sopra le conchiglie e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Gratinare per 5 minuti a 200°C fino a doratura.

Cuoci i conchiglioni di lenticchie rosse in acqua bollente per 8-10 minuti, poi scolali e tampona con un panno.

In una padella, scalda l'olio e rosola il pollo a dadini per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungi il pangrattato di mandorle e continua a cuocere per 2 minuti.

In una ciotola, mescola il pollo cotto con la ricotta, la mozzarella, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una teglia, stendi 50ml di sugo di pomodoro sul fondo, poi riempi ogni conchiglia con 35g di ripieno e sistemale nella teglia.

Copri le conchiglie con il sugo rimanente, copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.

Rimuovi il foglio di alluminio e gratina per 5 minuti fino a quando la superficie è dorata.

Cuocere le conchiglie di pasta integrale in acqua bollente salata per 8-10 minuti, scolarle e tenerle da parte.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare il pollo tagliato a pezzetti fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Togliere dal fuoco e mescolare il pollo con la ricotta, la mozzarella, il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo, aggiustando di sale e pepe.

Stendere un po' di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno e riempire le conchiglie con il ripieno preparato.

Sistemare le conchiglie ripiene nella teglia e coprire con la salsa di pomodoro rimanente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, quindi gratinare per ulteriori 5 minuti fino a doratura leggera.