Danish Kringle Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro morbido fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi l'uovo e il latte di mandorla, impastando fino a formare una palla liscia.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci la ricotta, il dolcificante e la cannella, mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Stendi l'impasto refrigerato su un piano infarinato, formando un rettangolo.

Distribuisci uniformemente la crema di ricotta al centro del rettangolo.

Taglia le estremità dell'impasto in strisce di circa 2 cm, lasciando il centro libero.

Piegare alternativamente le strisce sopra la crema di ricotta per formare una treccia.

Spolvera con le noci tritate e inforna per 30-35 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'uovo, il burro di cocco fuso e l'estratto di vaniglia; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene fino a formare un impasto compatto.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo di circa 25x30 cm.

Distribuisci le noci pecan tostate tritate lungo il centro del rettangolo, lasciando un bordo libero sui lati.

Taglia le estremità laterali dell'impasto in strisce di circa 2 cm di larghezza.

Ripiega alternativamente le strisce di impasto sopra le noci, formando una treccia.

Trasferisci il kringle su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia e, se desideri, guarnisci con una leggera glassa di yogurt e un po' di eritritolo.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il sale e lo zucchero di canna. Aggiungi il burro light a pezzi e lavora con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

Incorpora lo yogurt greco e mescola fino a formare un impasto morbido. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta, il miele, la cannella e le noci tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 30x20 cm.

Distribuisci la crema di ricotta al centro del rettangolo, lasciando dei bordi liberi.

Taglia le strisce di pasta ai lati della crema e ripiega alternativamente le strisce sopra il ripieno, sigillando bene le estremità.

Spennella con l'albume sbattuto e cuoci in forno per 30-35 minuti, finché non sarà dorato.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.