Danish Rugbrod (Rye Bread) for the Bread Machine Protein

In una ciotola capiente, unisci l'acqua, il miele e l'olio, mescolando bene.

Aggiungi il sale, le farine di segale e mandorle, e i semi di chia.

Sciogli il lievito nell'impasto e amalgama fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti coperto da un panno umido.

Preriscalda il forno a 180°C.

Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno.

Cuoci in forno per 50 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare prima di affettare.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il miele e il lievito fino a scioglierlo.

In un'altra ciotola, unisci le farine di segale e avena, il sale e i semi di chia.

Aggiungi l'olio d'oliva al mix di acqua e lievito, quindi versa il composto liquido nella ciotola con le farine.

Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi copri con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti.

Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, livellandolo con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, o fino a quando non risulta dorato e cotto all'interno.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.

In una ciotola capiente, mescola l'acqua tiepida con il miele e l'olio d'oliva.

Aggiungi il sale, la farina di segale e la farina integrale, mescolando bene.

Incorpora i fiocchi di segale e il lievito secco.

Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, coperta con un canovaccio.

Dopo la lievitazione, trasferisci l'impasto in uno stampo per pane e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci per 25-30 minuti fino a doratura.