Danubio Proteico Low-Carb

In una ciotola, mescolare la ricotta, l'uovo e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di cocco, il lievito e un pizzico di sale e pepe, mescolando fino a formare un impasto liscio.

In un'altra ciotola, sbollentare gli spinaci per 2 minuti, strizzarli e tritarli finemente.

Incorporare gli spinaci e il parmigiano all'impasto, mescolando bene.

Versare il composto in una teglia da monoporzione rivestita di carta forno.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché non risulta dorato.

Scaldare il latte scremato fino a intiepidirlo (circa 37°C) e sciogliervi il lievito insieme all'eritritolo, mescolando bene.

In una ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere il latte con il lievito. Mescolare e unire la farina di avena, le proteine in polvere, lo yogurt greco e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Prendere una porzione di impasto, formare una pallina, allargarla e mettere al centro un cucchiaino di crema spalmabile al cacao. Richiudere formando una pallina.

Posizionare le palline su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con un po' di latte e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, scaldare il latte fino a temperatura tiepida e sciogliere il lievito con l'eritritolo.

Aggiungere l'uovo, le farine, lo yogurt greco, il cacao e il sale; impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Riprendere l'impasto, formare delle palline, allargarle e inserire un cucchiaino di crema di nocciole al centro, richiudere bene.

Disporre le palline su una teglia foderata e spennellare con un po' di latte.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.