Dessert alla ricotta e pere in cocotte

In una ciotola, unire i mirtilli freschi con il succo di limone e l'eritritolo, mescolare delicatamente e lasciare macerare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, amalgamare la ricotta con l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere i mirtilli macerati alla ricotta, mescolando delicatamente per non rompere i frutti.

Distribuire il composto ottenuto in 6 cocottine di ceramica.

Cuocere a bagnomaria in un forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

Lasciare intiepidire, spolverizzare con cacao amaro e servire.

Sbucciare le pere e tagliarle a dadini, quindi metterle in una ciotola insieme al miele, al cacao e alla cannella. Mescolare bene e lasciare macerare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unire la ricotta e le proteine in polvere, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i dadini di pera alla ricotta e mescolare delicatamente per non rompere i pezzi di frutta.

Distribuire il composto nelle cocottine di ceramica e livellare la superficie.

Disporre le cocottine in una pentola a vapore e cuocere per 30 minuti, coprendo con un coperchio.

Una volta cotte, lasciare intiepidire, quindi servire le cocottine spolverizzate con un po' di cacao amaro o cannella, se desiderato.

In una ciotola, unisci i dadini di pera con il miele, il succo di limone, lo zenzero grattugiato e la cannella. Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti per far amalgamare i sapori.

In un'altra ciotola, lavora la ricotta con un cucchiaio di cacao amaro fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi le pere con il loro liquido alla ricotta e mescola delicatamente per non rompere i cubetti di frutta.

Distribuisci il composto in 6 cocottine di ceramica, livellando la superficie.

Cuoci a vapore per 30 minuti in una pentola a pressione o in un cestello per la cottura a vapore, assicurandoti che le cocottine siano ben coperte.

Una volta cotte, lascia intiepidire e servi spolverizzando con un po' di cacao amaro.