Easy Mexican Sopes

In una ciotola, mescola la farina di ceci con il sale. Aggiungi lentamente l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio e malleabile.

Forma delle palline grandi come una pallina da golf e schiacciale in dischi spessi circa 1 cm.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i dischi di farina di ceci per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorati e leggermente croccanti.

Rimuovi i sopes dalla padella e lasciali raffreddare su un piatto.

Una volta raffreddati, farcisci ogni sope con pezzetti di pollo, salsa di pomodoro, avocado e feta.

Guarnisci con coriandolo fresco e servi subito.

In una ciotola, mescola la farina di ceci con il sale. Aggiungi acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Forma 12 palline di circa 3 cm di diametro e schiacciale fino a ottenere dei dischi spessi circa 1 cm.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i dischi di impasto per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovi e asciuga su carta assorbente.

Farcisci i sopes con pollo sminuzzato, yogurt greco e verdure fresche a piacere.

In una ciotola, mescolare la farina di mais con il sale.

Aggiungere l'acqua tiepida poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Formare 12 palline della dimensione di una pallina da golf e schiacciarle fino a ottenere dischi spessi circa 1 cm.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere i dischi per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente dorati e cotti.

In una ciotola, schiacciare i fagioli neri e condirli con succo di lime, pepe nero e un po' di coriandolo.

Farcire ogni sope con un cucchiaio di fagioli, cubetti di avocado, pomodoro, cipolla rossa e un po' di coriandolo fresco.

Servire i sopes caldi, guarniti con una spruzzata di succo di lime.