Finnish Nissua

Scalda il latte di mandorla in un pentolino fino a quando non è tiepido, poi togli dal fuoco. Aggiungi l'olio di cocco e l'eritritolo, mescolando fino a sciogliere. Lascia raffreddare.

In una ciotola, sbatti le uova e unisci il latte di mandorla tiepido.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il cardamomo e il sale.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un panno e lascia riposare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Versa l'impasto in uno stampo per pane rivestito di carta da forno e livella la superficie.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché la superficie non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare e servire.

In un pentolino, scalda il latte scremato fino a farlo diventare tiepido, poi aggiungi il burro di mandorle, l'eritritolo e il sale, mescolando fino a sciogliere tutto.

In una ciotola piccola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per circa 10 minuti.

In una ciotola grande, versa il composto di latte e burro di mandorle e aggiungi le uova sbattute. Mescola bene.

Aggiungi la farina proteica e il cardamomo, quindi unisci il lievito attivato. Amalgama fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Dopo la lievitazione, impasta nuovamente l'impasto su una superficie infarinata per 5 minuti.

Dividi l'impasto in tre parti uguali e forma delle stringhe lunghe per la treccia.

Intreccia le stringhe e forma una treccia, ripeti per le altre due porzioni.

Disponi le trecce su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per altri 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna per circa 30 minuti o fino a doratura.

Una volta cotte, lascia raffreddare su una gratella.

Scalda il latte in un pentolino fino a farlo intiepidire, poi aggiungi lo yogurt greco e mescola bene fino a sciogliere. Aggiungi lo zucchero di cocco e il sale e lascia raffreddare ulteriormente.

In una ciotola piccola, sciogli il lievito nel latte tiepido e lascia riposare per circa 10 minuti.

In una ciotola grande, unisci il composto di latte e yogurt con la miscela di lievito.

Aggiungi la farina integrale, il cardamomo e i semi di chia, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché l'impasto non raddoppia di volume.

Dopo la lievitazione, sgonfia l'impasto e dividilo in tre parti uguali. Forma delle trecce con i pezzi di impasto e mettile su una teglia rivestita di carta da forno.

Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.