Finnish Oven Pancakes

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia 30x20 cm ungendola con il burro chiarificato.

In una ciotola grande, sbatti le uova con una frusta fino a renderle spumose.

Aggiungi il latte di mandorle, la scorza di limone, l'eritritolo e il sale, mescolando bene.

Incorpora la farina di mandorle e il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio.

Versa il composto nella teglia unta e inforna per 20-25 minuti, finché non sarà dorato e gonfio.

Sforna e, se desideri, spolvera con un po' di cannella. Taglia a fette e servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C e ungi una teglia rettangolare (30x20 cm) con il burro chiarificato.

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito, il sale, la scorza e il succo di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per amalgamare.

Versa il composto nella teglia unta e livella la superficie con una spatola.

Inforna per 20-25 minuti, finché la superficie non risulta dorata e gonfia.

Lascia raffreddare leggermente, poi taglia a fette e servi.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia di 30x20 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, sbatti le uova con il latte e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le farine, il lievito, la scorza di limone, il succo di limone e il sale; mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il pancake è gonfio.

Lascia raffreddare per qualche minuto, quindi taglia a fette e servi con una spolverata di zucchero a velo o frutta fresca.