Focaccine con olive

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e il lievito. Aggiungi lo yogurt greco e l'acqua, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'olio extravergine di oliva e mescola bene.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e lavoralo per qualche minuto fino a renderlo liscio.

Dividi l'impasto in 20 pezzi di dimensioni simili e forma delle palline.

Appiattisci le palline per formare dei dischi e posizionali su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella ogni focaccina con un filo d'olio e adagia 2 olive su ciascuna, premendo leggermente.

Copri le focaccine con un canovaccio e lasciale lievitare per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Inforna le focaccine per 25 minuti fino a doratura.

Sforna e fai raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena con le proteine in polvere e il sale.

Sciogli il lievito di birra in 200 ml di acqua tiepida e aggiungilo agli ingredienti secchi.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio extravergine di oliva, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividilo in 20 porzioni uguali.

Forma delle palline e poi appiattiscile delicatamente per ottenere dei dischi.

Distribuisci 5 olive su ciascun disco, premendole leggermente nell'impasto.

Disponi le focaccine su una teglia rivestita di carta forno e lasciale lievitare per ulteriori 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Cuoci le focaccine nel forno caldo per 20-25 minuti fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il sale. Aggiungere il lievito sciolto in acqua tiepida e lo yogurt greco. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e lavorare l'impasto per circa 5 minuti.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora, fino al raddoppio.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in 20 porzioni. Formare delle palline e appiattirle con le mani.

Posizionare 4 olive su ogni focaccina, premendole leggermente nell'impasto.

Disporre le focaccine su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare per ulteriori 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. Servire tiepide o fredde.