Frittata di Riciclo Low Carb

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola, sbattere le uova e gli albumi con una frusta.

Aggiungere le zucchine, le carote, il formaggio grattugiato, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il prezzemolo, mescolando bene.

Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno (Ø 20 cm).

Cuocere in forno per 20 minuti, finché la frittata non risulta dorata e compatta.

Lasciare intiepidire per 5 minuti prima di servire a fette.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, sbatti gli albumi e l'uovo intero con una forchetta.

Aggiungi la farina d'avena, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gli spinaci tritati, i pomodorini a cubetti e la ricotta.

Condisci con sale, pepe e paprika.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno e inforna per 20 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare per 5 minuti, quindi taglia e servi.

In una ciotola, sbattere le uova e gli albumi insieme a sale, pepe e paprika.

Aggiungere le zucchine grattugiate e gli spinaci, mescolando bene.

Incorporare la ricotta light e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e versare il composto.

Cuocere per circa 5-7 minuti, poi coprire con un coperchio e continuare la cottura per altri 5-7 minuti finché la frittata non è ben cotta.

Servire calda, tagliata a fette.