Frittata Svedese Light al Limone e Cardamomo

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, sbatti gli albumi e l'uovo intero con il latte di mandorla, la scorza e il succo di limone, il sale e il cardamomo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente di 20cm a fuoco medio.

Versa il composto di uova nella padella e cuoci per 3-4 minuti fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.

Trasferisci la padella in forno e cuoci per 10-12 minuti fino a quando la frittata è ben gonfiata e dorata.

Sforna e lascia raffreddare qualche minuto prima di servire a fette.

Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, sbatti insieme gli albumi e l'uovo intero con il latte di mandorla, la scorza e il succo di limone, il sale e il cardamomo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio in una padella antiaderente di 20 cm a fuoco medio.

Versa il composto nella padella calda e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando i bordi cominciano a solidificarsi.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il centro è ben cotto.

Fai raffreddare leggermente, poi taglia a spicchi e servi calda, eventualmente guarnendo con un po' di scorza di limone extra.

Preriscalda il forno a 190°C. In una ciotola, sbatti gli albumi d'uovo e l'uovo intero con il latte di mandorla, la scorza e il succo di limone, il sale e il prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo.

In una padella antiaderente da 20cm, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Versa il composto di uova nella padella calda e cuoci per 3-4 minuti, finché i bordi iniziano a solidificarsi.

Trasferisci la padella in forno e cuoci per 8-10 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il centro è ben cotto.

Estrai dal forno, lascia raffreddare per un paio di minuti, poi taglia a spicchi e servi calda oppure a temperatura ambiente.