Girelle alla Pizza

Grattugia la zucchina e strizzala per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescola gli albumi con la farina di cocco, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la zucchina grattugiata al composto e mescola bene.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile.

Spalma la salsa di pomodoro sull'impasto, aggiungi le fette di prosciutto e la mozzarella.

Cospargi con origano.

Arrotola delicatamente l'impasto su se stesso e sigilla bene.

Metti il rotolo in una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti, finché non sarà dorato.

Lascia raffreddare un attimo, poi affetta e servi.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescola la farina integrale e le proteine in polvere.

Unisci l'acqua con il lievito alla miscela di farina e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva, il sale e continua a impastare per circa 5 minuti.

Forma una palla con l'impasto e coprila con un canovaccio, lasciandola lievitare in un luogo caldo per un'ora.

Nel frattempo, scola la mozzarella e tritala finemente.

In una padella, riscalda la passata di pomodoro e aggiungi gli spinaci. Cuoci per 5 minuti e insaporisci con sale, pepe e origano.

Preriscalda il forno a 200°C.

Stendi l'impasto lievitato su un piano infarinato, formando un rettangolo.

Distribuisci uniformemente il pomodoro con gli spinaci e la mozzarella sull'impasto.

Arrotola l'impasto su se stesso formando un cilindro e taglialo in pezzi di circa 4 cm.

Disponi le girelle su una teglia foderata di carta da forno e cuoci in forno per 25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e servi.

Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in 150 ml di acqua tiepida e lascia riposare per 10 minuti.

In una ciotola, unisci la farina integrale, lo yogurt greco e il sale. Aggiungi il composto di lievito e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Nel frattempo, in una pentola, scalda un cucchiaio d'olio e aggiungi la passata di pomodoro, l'origano e il pepe. Cuoci per 10 minuti.

Quando l'impasto è lievitato, stendilo su un piano infarinato in un rettangolo.

Distribuisci la salsa di pomodoro e la mozzarella light tagliata a cubetti sulla superficie dell'impasto.

Arrotola l'impasto su se stesso per formare un cilindro e taglia in 8 pezzi.

Disponi le girelle in una teglia foderata con carta forno e spennella con un cucchiaio d'olio.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 25 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.