Gomasio di Porro Verde

Preriscalda il forno a 120°C e prepara una teglia con carta forno.

Taglia il porro a rondelle sottili e distribuiscilo sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a quando il porro non risulta croccante, girando a metà cottura.

In una padella antiaderente, tosta i semi di sesamo per 5 minuti a fuoco medio, mescolando costantemente.

Trasferisci i semi tostati in una ciotola e aggiungi il porro croccante, l'olio d'oliva e il sale.

Tritura il tutto con un mortaio o un frullatore fino ad ottenere una consistenza granulosa.

Preriscalda il forno a 120°C e foderare una teglia con carta forno.

Taglia il porro a fette sottili e sistemale sulla teglia. Cuoci in forno per circa 30 minuti, girando le fette a metà cottura, fino a che saranno ben essiccate.

In una padella antiaderente, tosta i semi di sesamo a fuoco medio finché non diventano dorati, poi trasferiscili in una ciotola a raffreddare.

Una volta che il porro è asciutto, metti il porro e i semi di sesamo nel frullatore e aggiungi il sale. Frulla fino a ottenere una consistenza fine.

Trasferisci il gomasio in un vasetto ermetico e conservalo in un luogo fresco e asciutto. Utilizzalo per insaporire i tuoi piatti!

Preriscalda il forno a 100°C. Fodera una teglia con carta forno.

Lava e affetta i porri verdi, disponendoli sulla teglia. Cuoci in forno per circa 60 minuti, girando le fette a metà cottura.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e tosta i semi di sesamo a fuoco medio finché non diventano dorati. Trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare.

Una volta che i porri sono ben asciutti e freddi, mettili in un frullatore insieme ai semi di sesamo e al sale. Frulla fino a ottenere una consistenza fine.

Riponi il gomasio di porro in un vasetto ermetico, conservandolo in un luogo fresco e asciutto per un utilizzo successivo.