Insalata con Spinaci e Avocado

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la senape, il succo di limone, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico tritato fino a ottenere una salsa cremosa.

Lava e trita finemente gli spinaci, i germogli di rucola e i pomodori ciliegia.

In un'altra ciotola, unisci le verdure tritate con l'avocado tagliato a cubetti.

Aggiungi la salsa preparata e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

Completa con una spolverata di pepe nero e qualche foglia di basilico fresco.

Servi subito per gustare al meglio la freschezza degli ingredienti.

Iniziare scolando il tofu e tagliandolo a cubetti, quindi saltarlo in padella con un cucchiaio d'olio per circa 5 minuti fino a dorarlo.

Lavare e tritare finemente gli spinaci freschi, i germogli di rucola e i pomodorini.

In una ciotola, unire le verdure tritate e l'avocado tagliato a dadini.

Aggiungere il tofu dorato, condire con il succo di limone, la senape, sale e pepe.

Mescolare delicatamente e servire subito.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di lime e la senape fino a ottenere una salsa omogenea. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Lava e asciuga gli spinaci e la rucola, quindi tritali grossolanamente.

Lava i pomodori ciliegini e tagliali a metà.

In una grande ciotola, unisci gli spinaci, la rucola, i pomodori e l'avocado tagliato a dadini.

Condisci il tutto con la salsa preparata e mescola delicatamente.

Servi subito, guarnendo con una spolverata di pepe nero.