Insalata di Patate Argentina Low Carb

Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola e cuocere le cimette di cavolfiore per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno tenere. Scolare e lasciare raffreddare.

In una casseruola, cuocere l'uovo in acqua bollente per 10 minuti. Raffreddare sotto acqua corrente, sgusciare e tritare finemente.

In una ciotola, unire il cavolfiore cotto, l'uovo tritato, le olive nere tagliate a rondelle, la cipolla rossa e il succo di limone. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, emulsionare lo yogurt greco con la senape, il pepe nero e il sale.

Versare il condimento sulla miscela di cavolfiore e mescolare delicatamente per amalgamare.

Servire subito o refrigerare per 15-30 minuti per un sapore più intenso.

Cuocere le patate dolci in acqua salata bollente per circa 10 minuti, fino a quando risultano tenere. Scolarle e trasferirle in una ciotola.

Cuocere l'uovo in acqua bollente per 10 minuti, poi raffreddarlo in acqua fredda, pelarlo e tritarlo finemente.

Aggiungere all'uovo il cavolfiore affettato, il pollo grigliato a cubetti e le olive tritate.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco con la senape, il succo di limone, il pepe e il sale.

Versare il condimento sull'insalata di patate e mescolare con cura.

Lasciare riposare in frigo per 15 minuti prima di servire.

Cuocere le patate dolci in acqua salata per circa 12 minuti fino a quando saranno tenere. Scolarle e trasferirle in una ciotola.

Cuocere l'uovo in acqua bollente per 10 minuti, raffreddarlo, sgusciarlo e tritarlo finemente.

Aggiungere l'uovo, il cavolfiore affettato, i piselli e le olive nella ciotola con le patate.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco con la senape, il succo di limone, sale e pepe.

Versare il condimento sul composto di patate e verdure e mescolare delicatamente.

Refrigerare per almeno 20 minuti prima di servire.