Insalata Israeliana Light con Tofu Affumicato

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Pelare e affettare l'avocado e il cetriolo.

Tagliare il peperone a cubetti e il tofu affumicato a dadini.

In una ciotola, unire il tofu, le verdure e l'avocado.

In un'altra ciotola, mescolare il succo di lime con l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente.

Servire subito per gustare al meglio i sapori freschi.

Lavare e tagliare a dadini i pomodori ciliegini, il cetriolo e il peperone giallo.

Affettare finemente la cipolla rossa e lasciarla in ammollo in acqua fredda per 5 minuti per ridurre il sapore forte.

Tagliare il tofu affumicato a cubetti di circa 1 cm.

In una ciotola, mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva e il prezzemolo fresco.

Aggiungere le verdure, l'avocado e il tofu, condire con sale e pepe, e mescolare delicatamente per amalgamare.

Servire fresca, ideale anche per un pranzo da portare in ufficio.

Cuocere la quinoa in acqua salata per 15 minuti, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

Lavare e tagliare i pomodorini a metà, il cetriolo e il peperone a dadini.

Affettare sottilmente la cipolla rossa e sciacquarla sotto acqua fredda.

In una ciotola, unire la quinoa raffreddata, le verdure tagliate e il tofu a cubetti.

Condire con olio, succo di limone, prezzemolo, sale e pepe.

Mescolare delicatamente e servire fresca o a temperatura ambiente.