Insalata verde con edamame, mele e vinaigrette Low Carb

Inizia sciacquando gli edamame cotti e mettili in una ciotola capiente insieme alla lattuga e al cetriolo a cubetti. Mescola delicatamente.

In un'altra ciotola, combina la mela verde tagliata a dadini, la cipolla rossa tritata e lo zenzero grattugiato.

Aggiungi il succo di lime, il sale e il pepe e mescola bene.

Versa l'olio extravergine di oliva e mescola fino a ottenere una vinaigrette omogenea.

Aggiungi lo yogurt greco alla vinaigrette e mescola fino a ottenere un condimento cremoso.

Condisci l'insalata con la vinaigrette preparata e servi, guarnendo con fette di mela verde fresca.

In una ciotola capiente, unire gli edamame cotti, il cetriolo tagliato a cubetti e l'insalata verde mista. Mescolare delicatamente.

In una ciotola separata, combinare la mela verde tagliata a dadini, la cipolla rossa tritata e lo zenzero grattugiato.

Aggiungere il succo di lime, il sale e l'eritritolo (se utilizzato) e mescolare bene.

Versare l'olio extravergine di oliva e mescolare fino a ottenere una vinaigrette omogenea.

Incorporare lo yogurt greco alla vinaigrette e mescolare bene.

Condire l'insalata con la vinaigrette preparata e servire, eventualmente guarnendo con fette di mela verde fresca.

In una ciotola, unire gli edamame, il cetriolo a cubetti e l'insalata mista.

In un'altra ciotola, mescolare la mela verde tagliata a cubetti, la cipolla rossa tritata, lo zenzero grattugiato, il succo di lime, il sale, l'eritritolo e l'olio d'oliva.

Mescolare bene fino a ottenere una vinaigrette omogenea.

Incorporare lo yogurt greco alla vinaigrette e mescolare finché non è ben amalgamato.

Condire l'insalata con la vinaigrette e servire.