Irish Mint Brownies

Sciogli il cioccolato fondente e il burro di cocco in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il cioccolato fuso al composto di uova e mescola bene.

Incorpora la farina di mandorle, l'essenza di menta e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare in porzioni.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente.

In una ciotola capiente, sbattere le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere lo yogurt greco e il cioccolato fuso, mescolando bene.

Incorporare le proteine in polvere e la farina di mandorle, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere la menta tritata e il pizzico di sale, mescolando delicatamente.

Versare l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno e livellare la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadrati.

In una ciotola, mescola l'uovo, lo yogurt greco, l'olio di cocco fuso e la stevia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cacao amaro, la farina integrale, l'estratto di menta e il pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato fondente e incorpora delicatamente.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino; deve uscire pulito.

Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare in quadrati e servire.