Kung Pao Chicken

In una ciotola, marinare il petto di pollo con la salsa di soia e l'olio di sesamo per 15 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando yogurt greco, salsa di peperoncino dolce, aceto di riso e eritritolo.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e rosolare il pollo marinato a fuoco medio-alto per circa 7 minuti fino a doratura.

Aggiungere le zucchine, i peperoni, il cipollotto e l'aglio, cuocendo per altri 3 minuti.

Versare la salsa preparata, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 1-2 minuti.

Servire caldo, guarnendo con le mandorle tostate e, se desiderato, qualche rondella di peperoncino fresco.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'olio d'oliva, l'aceto di riso e l'amido di mais. Aggiungi i cubetti di pollo e lascia marinare per 15 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la pasta di peperoncino con un po' d'acqua per ottenere una salsa omogenea.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi il pollo marinato. Cuoci fino a doratura e completamente cotto, circa 5-7 minuti.

Aggiungi i peperoni e le zucchine nella padella con il pollo e cuoci per altri 3-4 minuti.

Versa la salsa di peperoncino, gli anacardi, il cipollotto e l'aglio. Mescola bene e cuoci per 2 minuti, finché la salsa si addensa e ricopre uniformemente il pollo e le verdure.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'olio d'oliva, il vino di riso e l'amido di mais. Aggiungi il pollo a cubetti e mescola fino a ricoprire uniformemente. Lascia marinare in frigorifero per 15 minuti.

In una padella grande, scalda un cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio e lo zenzero, cuocendo per circa 1 minuto fino a quando diventano aromatici.

Aggiungi il pollo marinato e cuoci fino a doratura e cotto, circa 5-7 minuti.

Una volta cotto il pollo, aggiungi i peperoni e le zucchine. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola a parte, mescola gli anacardi, la paprika dolce, l'aceto di riso e la salsa chili. Aggiungi alla padella e mescola bene, cuocendo per un altro minuto per far amalgamare i sapori.

Servi caldo, guarnito con erbe fresche a piacere.