La Colomba

Inizia preriscaldando il forno a 170°C e prepara uno stampo per colomba monoporzione rivestito di carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il cacao amaro, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso al composto di uova e mescola bene.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente il cioccolato fondente tritato.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando un stecchino inserito nel centro esce pulito.

Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola l'uovo con lo yogurt greco e il miele di arancio fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata, le proteine in polvere e la farina di mandorle, mescolando bene.

Incorpora il lievito, l'eritritolo e il pizzico di sale, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto in uno stampo per colomba rivestito di carta forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e guarnisci con 5 g di mandorle intere tostate prima di servire.

Preriscalda il forno a 165°C e prepara uno stampo per colomba monoporzione rivestendolo con carta forno.

Tosta brevemente la scorza di mandarino in forno per 5 minuti per intensificarne il sapore.

Sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco insieme al miele, lo yogurt greco, il liquore all'amaretto e la vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'uovo, il lievito, l'eritritolo e il sale fino a formare un impasto liscio.

Aggiungi la crema aromatica, la scorza di mandarino, l'uvetta e le mandorle tritate, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per 30-35 minuti fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare prima di servire. Puoi decorare con mandorle intere per un tocco finale.