Mini burger di melanzane e manzo Low Carb

Tritare finemente le mandorle tostate e metterle da parte.

Tagliare le melanzane a cubetti e cuocerle in padella con un cucchiaino d'olio per circa 8-10 minuti fino a quando saranno tenere.

In una ciotola, unire il pollo macinato, le mandorle tritate, il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare un burger di circa 6 cm di diametro e disporlo su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, girando a metà cottura per una doratura uniforme.

Servire caldo, accompagnato dalle melanzane cotte.

In una ciotola, mescolare il pollo macinato, le zucchine grattugiate e le mandorle tritate.

Aggiungere l'uovo, il parmigiano, sale e pepe, amalgamando bene il tutto.

Formare un burger compatto di circa 6 cm di diametro.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e cuocere il burger per circa 6-8 minuti per lato, fino a doratura.

Servire caldo, accompagnato da una salsa di yogurt e menta.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, le zucchine grattugiate, la farina di avena, l'uovo, il parmigiano e l'aglio. Mescola bene fino ad ottenere un composto uniforme.

Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare per 5 minuti.

Forma un burger compatto (Ø 6 cm) con il composto.

Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci i burger a fuoco medio per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da una insalata fresca.