Mini Pandorino (TM6)

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo e il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, il succo di limone e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e incorporalo al composto.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione per dolci.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché non è dorato e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

In una ciotola, mescola la scorza di limone grattugiata, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e un po' d'acqua; lascia riposare per 15 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle e le proteine in polvere.

Aggiungi l'uovo intero e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il lievito e il sale, quindi aggiungi l'emulsione aromatica preparata in precedenza.

Sciogli il cioccolato fondente e incorporalo al composto, mescolando bene.

Versa il tutto in uno stampo monoporzione e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola l'eritritolo, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e il rum. Lascialo riposare per 15 minuti.

In un'altra ciotola, unisci l'uovo e lo yogurt greco, mescolando bene.

Aggiungi il miele e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina di avena, la farina di mandorle e il lievito.

Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto in uno stampo per mini pandoro precedentemente foderato con carta da forno.

Lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a doratura.