Muffin di Mais High-

Preriscalda il forno a 180°C. Prepara uno stampo per muffin monoporzione con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, i fiocchi d'avena proteici, la polvere di mais, il lievito e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con l'eritritolo, poi aggiungi l'olio di semi e il latte di soia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con quelli secchi e amalgama delicatamente.

Trasferisci il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la polvere di mais, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e il miele (se lo usi) fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio di cocco fuso agli ingredienti umidi e mescola.

Versa il composto liquido nel mix di ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.

Distribuisci l'impasto nelle forme per muffin e cuoci per circa 20-25 minuti, fino a doratura e a quando uno stecchino esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la polvere di mais, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di soia e l'olio di semi.

Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con quelli secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i semi di chia e mescola bene.

Versa il composto nello stampo e cuoci per 15-18 minuti, finché non risultano dorati e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.