Nocciole Tartufate

In una ciotola, mescolare il burro di mandorle con le proteine in polvere e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il cacao amaro e amalgamare bene, regolando la consistenza con un po' d'acqua se necessario.

Formare delle palline attorno a ciascuna nocciola, cercando di coprirle completamente con il composto.

Rotolare i tartufini nel cocco grattugiato e disporli su un piatto.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, affinché si induriscano.

In una ciotola, unire le nocciole tostate, il cacao amaro, le proteine in polvere e l'eritritolo. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'estratto di vaniglia e un cucchiaio d'acqua, mescolando fino a ottenere un impasto malleabile.

Formare delle palline con le mani, della dimensione di una noce.

Rotolare le palline nel cocco grattugiato per ricoprirle uniformemente.

Disporre le nocciole al cacao su un piatto e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Fodera una placca da forno con carta forno e distribuisci la farina di cocco uniformemente. Rimuovi l'eccesso.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme all'olio di cocco e al dolcificante, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungi le nocciole tostate al cioccolato fuso e mescola bene per ricoprirle uniformemente.

Trasferisci le nocciole sulla placca preparata e rotolale nella farina di cocco, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente finché il cioccolato non si solidifica, poi puoi servire o conservare in un contenitore ermetico.