Pane di Patate

In una ciotola, unire le patate dolci schiacciate, la farina di cocco, l'albume d'uovo, il lievito e il sale.

Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare lo yogurt greco e amalgamare nuovamente.

Versare l'impasto in uno stampo rotondo (Ø 12 cm) leggermente unto.

Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a quando il pane non è dorato.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di servire a fette.

Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciare raffreddare.

Lessare le patate, schiacciarle e farle raffreddare.

In una ciotola, unire la quinoa cotta, le patate schiacciate, le uova, il sale, l'olio d'oliva e il rosmarino.

Aggiungere le farine di mandorle e integrale, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare il lievito e continuare a mescolare.

Versare l'impasto in uno stampo per ciambella leggermente unto.

Preriscaldare il forno a 180°C e far lievitare l'impasto per 20 minuti.

Cuocere in forno per 40 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire a fette.

In una ciotola, mescola le farine con il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, schiaccia le patate lesse e incorporale all'impasto lievitato.

Impasta nuovamente per amalgamare bene gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Forma una ciambella con l'impasto e disponila su una teglia rivestita di carta forno.

Lascia lievitare per altri 20 minuti.

Cuoci in forno caldo per circa 40 minuti, finché il pane non risulta dorato.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.