Pane di Segale Svedese High- Low Fat

In una ciotola, mescolare la farina di segale, le proteine in polvere, i semi di lino macinati e il sale.

In un'altra ciotola, sciogliere il lievito in polvere nell'acqua tiepida e aggiungere l'olio di oliva. Mescolare bene.

Versare il composto liquido nella miscela secca e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e appiattirlo formando una focaccia alta circa 1 cm.

Cospargere la superficie con semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lasciar raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola le farine di segale e avena con il sale e i semi di chia.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e aggiungi l'olio e il dolcificante. Lascia riposare per 5 minuti.

Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su una teglia rivestita di carta forno, stendi l'impasto formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore e cospargi la superficie con i semi di sesamo.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, finché non è dorato.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di segale, la farina d'avena, i semi di chia e il sale.

In un'altra ciotola, sciogliere il lievito in acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti.

Unire il composto di lievito agli ingredienti secchi e aggiungere l'olio di oliva, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 1 cm di spessore.

Cospargere la superficie con semi di finocchio, se desiderato.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.