Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pane sciapo umbro nella versione fit: un classico senza sale arricchito di proteine vegetali e olio extravergine di qualità, perfetto per una colazione saziante e leggera.
Tid
1h 15m
Portioner
6 portioner
Nivå
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
38 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountVersa l'acqua tiepida in una ciotola capiente e sciogli il lievito madre secco, mescolando bene fino a completa dissoluzione.
Aggiungi la farina di tipo 0, la farina integrale di grano duro e le proteine di pisello in polvere, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto ruvido.
Aggiungi l'olio extravergine di oliva e continua a impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto morbido, elastico e omogeneo.
Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e compattalo in un panetto liscio, usando movimenti circolari e pieghe successive.
Posa l'impasto in una ciotola pulita coperta di pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 6-7 ore, al riparo da correnti d'aria, fino a quando il volume raddoppierà.
Rivesti una placca del forno con carta forno. Rigira l'impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato, sgonfialo delicatamente con le mani, formando un filoncino compatto di circa 30 cm di lunghezza.
Posiziona il filoncino sulla placca preparata e pratica 3 tagli diagonali sulla superficie con un coltello affilato, profondi circa 1 cm.
Spennella leggermente la superficie con un filo di olio extravergine, copri con un canovaccio di cotone pulito e lascia lievitare ulteriormente per 5-6 ore fino a che avrà aumentato di volume del 50-70%.
Preriscalda il forno a 200°C per almeno 15 minuti.
Togli il canovaccio e introduci il pane nel forno caldo. Cuoci per 40-45 minuti fino a che la superficie sia dorata e croccante.
Estrai il pane dal forno con cautela e fallo raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo a fette.
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Matkultur
Pane sciapo umbro Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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