Panino al Farro con Frutta Secca

In una ciotola, unisci la farina di farro integrale, la farina di mandorle, i semi di girasole, i semi di chia, l'uva passa e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, scalda leggermente lo yogurt greco a bagnomaria, quindi sciogli il lievito e l'eritritolo al suo interno, amalgamando bene.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Forma una pallina con l'impasto e adagiala su una teglia rivestita di carta forno. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci il panino per 15 minuti, finché non risulta dorato e cotto all'interno.

In una ciotola, unisci la farina di farro, le noci tritate e i semi di chia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, scalda leggermente lo yogurt greco fino a temperatura ambiente, quindi aggiungi il lievito sciolto e l'eritritolo, amalgamando bene.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e impasta fino a ottenere un composto omogeneo (circa 5 minuti).

Forma una palla e disponila su una teglia rivestita di carta forno, coprendo con un canovaccio umido. Lascia lievitare per 20 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti, finché il panino non risulta dorato e cotto all'interno.

In una ciotola, unire la farina di farro, la farina di mandorle, i semi di girasole e l'uva passa, mescolando bene.

In un'altra ciotola, riscaldare leggermente lo yogurt greco (non superare i 37°C) e aggiungere il lievito sciolto e l'eritritolo, amalgamando il tutto.

Versare gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi e impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (circa 5 minuti).

Formare una pallina con l'impasto e disporla su una teglia rivestita di carta forno, coprendo con un canovaccio umido per far lievitare per 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a ottenere una doratura leggera.