Pastelillo Portoricano High- Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare la carne di pollo a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, finché non è ben dorata.

Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a renderla traslucida, poi incorporare la salsa di pomodoro, le olive, il soffritto, la paprika e l'origano. Cuocere per 10 minuti fino a che il composto non si addensa.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco con l'uovo, l'olio di cocco, il sale e il pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, creando un disco sottile.

Distribuire il ripieno al centro del disco, piegare a mezzaluna e sigillare i bordi premendo con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, finché il pastelillo non è dorato e croccante.

Sfornare e servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosolare il petto di pollo macinato per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per altri 3-4 minuti, quindi unire la salsa di pomodoro, le olive, le spezie, sale e pepe, e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti fino a riduzione.

In una ciotola, mescolare la farina di ceci, la farina d'avena, l'uovo e un pizzico di sale per ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco sottile.

Posizionare il ripieno di pollo al centro, piegare a mezzaluna e sigillare i bordi con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura e croccantezza.

Sfornare e servire caldo, accompagnato da una salsa leggera a piacere.

In una padella antiaderente, scaldare 5ml di olio EVO a fuoco medio-alto e rosolare il petto di pollo macinato per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, le olive verdi, il sofrito, l'origano e l'aglio in polvere; cuocere a fuoco medio per 10 minuti fino a quando il composto si addensa.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, la farina di cocco, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su carta da forno, creando un disco sottile.

Posizionare il ripieno al centro del disco, piegare a mezzaluna e sigillare i bordi con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura e croccantezza.

Sfornare e servire caldo, accompagnato da una salsa leggera a piacere.