Pierniki Polacchi High- Low Carb

Inizia mescolando la farina di cocco e la farina di semi di lino in una ciotola, aggiungi l'uovo, l'acqua fredda e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e lascia riposare per 5 minuti.

Cuoci le patate dolci in acqua salata per 15 minuti, quindi scolale e schiacciale fino a ottenere una purea.

In una padella antiaderente, rosola il prosciutto crudo a dadini fino a renderlo croccante, quindi uniscilo alla purea di patate dolci insieme al formaggio grattugiato.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 2mm e ritaglia dei cerchi di circa 8cm. Riempi la metà dei cerchi con il composto di patate e prosciutto, piega a mezzaluna e sigilla i bordi.

Cuoci i pierniki in acqua salata bollente per 4-5 minuti, finché non salgono a galla, poi scolali delicatamente.

Servi con cavolo cappuccio rosso fresco e un cucchiaio di yogurt greco 0% come condimento.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di mandorle, l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Cuoci le patate in acqua salata per circa 15 minuti, poi scolale e schiacciale finemente.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaino di olio e rosola il prosciutto crudo a dadini per 2-3 minuti. Aggiungi il prosciutto alle patate insieme alla ricotta e mescola bene.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 2mm e ritaglia 4 cerchi di 8cm. Riempi metà dei cerchi con il composto di patate e ricotta, piega a mezzaluna e sigilla i bordi.

Cuoci i pierniki in acqua salata bollente per 4-5 minuti, finché non galleggiano. Scolali delicatamente.

Servi i pierniki con un cucchiaio di yogurt greco al posto della panna acida.

Inizia preparando l'impasto: unisci in una ciotola la farina di avena, la farina di ceci, l'uovo e l'acqua fredda, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Cuoci le patate dolci in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolale e schiacciale fino a ottenere una purea.

In una padella antiaderente, rosola il prosciutto crudo a dadini fino a renderlo croccante e uniscilo alla purea di patate dolci insieme alla ricotta.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato e ritaglia dei cerchi utilizzando un bicchiere.

Riempi ogni cerchio con il composto di patate e prosciutto, piega a mezzaluna e sigilla i bordi.

Cuoci i pierniki in acqua salata bollente per 3-4 minuti, finché non salgono a galla.

Servi con i crauti sgocciolati accanto.