Pisang Goreng (Indonesian Banana Fritters)

In una ciotola, schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungi la farina di mandorle, il dolcificante, l'estratto di vaniglia, l'uovo e il latte di mandorla. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto a cucchiaiate nella padella calda, formando delle piccole frittelle.

Cuoci per circa 4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.

Rimuovi le frittelle dalla padella e lasciale asciugare su carta assorbente. Servi calde, spolverate con cannella se desideri.

In una ciotola, schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, la cannella, il miele, l'uovo, il latte vegetale e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio di cocco.

Versa un cucchiaio di impasto nella padella e cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a quando le frittelle sono dorate.

Ripeti l'operazione fino a terminare l'impasto. Servi le frittelle calde, magari con un po' di yogurt greco sopra!

In una ciotola, schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungere la farina d'avena, l'eritritolo, la vaniglia, l'uovo, il latte di mandorle, il lievito e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spennellarla con l'olio di cocco.

Versare un cucchiaio dell'impasto nella padella e cuocere fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie, circa 2-3 minuti.

Girare la frittella e cuocere per altri 2-3 minuti fino a doratura.

Ripetere con il restante impasto. Servire caldo, magari con un po' di yogurt greco sopra.