Pollo Safranato Persiano

Inizia mettendo i fili di zafferano in 50 ml di acqua calda per circa 10 minuti, in modo da estrarne il colore e il sapore.

Condisci il petto di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci per 3 minuti, poi unisci l'aglio schiacciato e il curry in polvere, mescolando per un minuto.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione, quindi aggiungi il liquido di zafferano.

Rimetti il pollo nella padella, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, fino a cottura completa.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Iniziare mettendo i fili di zafferano in un bicchiere con 50 ml di acqua calda e lasciar riposare per 10 minuti.

Salare e pepare il petto di pollo, quindi scaldare l'olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare il pollo per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Rimuovere il pollo dalla padella e, nello stesso soffritto, aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere l'aglio e il curry in polvere, mescolando per un altro minuto.

Versare il brodo di pollo sgrassato e portare a ebollizione.

Aggiungere il liquido di zafferano con i fili, regolare di sale e pepe, quindi reinserire il pollo nella padella.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti fino a completa cottura.

Servire il pollo caldo con una generosa cucchiaiata di yogurt greco sopra.

Inizia a preparare il liquido di zafferano, immergendo i fili in 50 ml di acqua calda per circa 10 minuti, fino a ottenere un bel colore dorato.

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata. Cuoci per 3 minuti fino a renderla traslucida.

Aggiungi l'aglio tritato e il curry in polvere, mescolando per un minuto per far sprigionare i profumi.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Poi, aggiungi il liquido di zafferano e mescola bene.

Insaporisci il petto di pollo con sale e pepe e mettilo nella padella. Copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi gli spinaci freschi, mescolando bene per farli appassire. Servi caldo, accompagnato dalla salsa di cottura.