Pomodoro ripieno al tonno proteico low-carb

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.

Tagliare la calotta del pomodoro e svuotarlo delicatamente con un cucchiaio. Spolverizzare l'interno con un pizzico di sale e metterlo a testa in giù su un piatto per 5 minuti.

In una ciotola, unire il tonno sgocciolato, la quinoa cotta, i capperi e lo yogurt greco. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il succo di limone, il pepe e il prezzemolo tritato. Mescolare di nuovo per amalgamare gli ingredienti.

Farcire il pomodoro con il composto di tonno e quinoa. Servire freddo, decorando con un rametto di prezzemolo se desiderato.

Tagliare la parte superiore del pomodoro e svuotarlo delicatamente con un cucchiaio. Farlo sgocciolare a testa in giù per 5 minuti.

In una ciotola, unire il pollo cotto sminuzzato, lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcire il pomodoro con il composto di pollo e yogurt.

Decorare con erbe aromatiche fresche a piacere e servire freddo.

Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando è tenera. Scolarla e lasciarla raffreddare.

Tagliare la parte superiore del pomodoro e svuotarlo delicatamente, spolverizzando l'interno con un pizzico di sale. Mettere il pomodoro a testa in giù su un piatto per sgocciolare.

In una ciotola, unire il tonno sgocciolato, la quinoa raffreddata, lo yogurt greco, i capperi e il succo di limone. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Farcire il pomodoro con il composto di quinoa e tonno.

Servire freddo, decorando eventualmente con un cappero intero.