Poor Man's Caviar

Tagliare il tofu al naturale a cubetti e metterlo in una ciotola.

Aggiungere il succo di lime e mescolare bene, lasciando marinare per 5 minuti.

Unire l'avocado a pezzetti, i pomodori ciliegini tagliati a metà e lo scalogno tritato.

Aggiungere i fagioli neri e il mais dolce, mescolando delicatamente per non rompere l'avocado.

Condire con paprika affumicata, coriandolo fresco, sale e pepe.

Riporre in frigo per 15 minuti prima di servire.

In una ciotola capiente, schiaccia gli avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi i pomodorini tagliati a cubetti, i fagioli neri scolati, i cipollotti affettati e il mais dolce.

Mescola delicatamente gli ingredienti per amalgamarli bene.

In una ciotolina a parte, emulsiona il succo di lime con l'olio d'oliva, il peperoncino, il sale e il pepe.

Versa il condimento sulla mistura di avocado e mescola delicatamente.

Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire per intensificare i sapori.

In una ciotola capiente, schiaccia l'avocado con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi i fagioli neri cotti, i pomodorini ciliegini tagliati a metà, il cipollotto tritato e il mais.

Condisci con il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il peperoncino se desideri un tocco piccante.

Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire, per far amalgamare i sapori.