Red Enchilada Sauce Low Fat

In un pentolino, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta per ottenere una consistenza più liquida.

Unisci il chili in polvere, cumino, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe, mescolando bene.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che la salsa si addensa.

Servi calda o lascia raffreddare e conserva in frigorifero.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi l'amido di mais e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente dorato.

Unisci la paprika affumicata, il chili in polvere, il cumino, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe, continuando a mescolare per un paio di minuti fino a quando gli aromi si sprigionano.

Versa lentamente il brodo vegetale nella casseruola, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Porta la salsa a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa si addensa.

In una pentola antiaderente, porta a ebollizione il brodo vegetale a fuoco medio.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Unisci la paprika, il cumino, il peperoncino, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe, continuando a mescolare per unire i sapori.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire la salsa per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si addensa leggermente.

Servi caldo come condimento per i tuoi piatti messicani preferiti!