Ruote limone e pepe Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una placca con carta forno.

Grattugia finemente la scorza dei limoni, prestando attenzione a non includere la parte bianca.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, la scorza di limone e il pepe nero.

Aggiungi le proteine in polvere, il sale e il lievito, e mescola bene.

Forma una fontanella al centro e versa l'acqua e l'olio, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e forma un panetto compatto.

Stendi l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

Utilizza un coppapasta di 6 cm per ricavare dei dischi.

Con un coppapasta più piccolo, rimuovi il centro di ogni disco per formare delle ruote.

Adagia i biscotti sulla placca e, se desideri, spolverali con semi di sesamo.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.

Lascia intiepidire sulla placca per 5 minuti prima di trasferirli su un piatto.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

In una ciotola, mescola le farine, le proteine, la scorza di limone, il sale e il lievito.

Aggiungi l'acqua frizzante e l'olio d'oliva, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma un panetto liscio.

Stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 3 mm e utilizza un coppapasta per ricavare dei dischi.

Con un coppapasta più piccolo, rimuovi il centro di ogni disco per creare la forma di una ruota.

Posiziona i biscotti sulla teglia e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, finché non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale con la scorza di limone, il sale e il lievito.

Aggiungi lo yogurt greco, l'acqua e l'olio d'oliva, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stendilo a uno spessore di circa 2 mm.

Con un coppapasta di 6 cm, ritaglia dei dischi e, usando un coppapasta più piccolo, crea il foro centrale per formare le ruote.

Disponi i biscotti sulla teglia e cospargili con pepe nero a piacere.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a leggera doratura.

Lascia intiepidire su una griglia prima di servire.