Sachertårta Low Carb

Preriscalda il forno a 160°C e prepara una teglia da 20 cm rivestendola con carta da forno.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto di cioccolato, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungi infine la farina di mandorle e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata e inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente nella teglia.

Una volta raffreddata, taglia la torta in due strati e farcisci con la marmellata di albicocche.

Spalma un po' di marmellata anche sulla superficie e sui lati, se vuoi, e servila con una spolverata di cacao amaro.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara una teglia da 20 cm rivestendola con carta da forno.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto di cioccolato, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungi infine la farina di mandorle e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata e inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente nella teglia.

Una volta raffreddata, taglia la torta in due strati e farcisci con la marmellata di albicocche.

Spalma un po' di marmellata anche sulla superficie e sui lati, se vuoi, e servila con una spolverata di cacao amaro.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara una teglia da 20 cm rivestendola con carta da forno.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto di cioccolato, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungi infine la farina di mandorle e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata e inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente nella teglia.

Una volta raffreddata, taglia la torta in due strati e farcisci con la marmellata di albicocche.

Spalma un po' di marmellata anche sulla superficie e sui lati, se vuoi, e servila con una spolverata di cacao amaro.