Salmone e carciofi al vapore

Inizia pulendo i carciofi e tagliandoli a fettine sottili, poi mettili in ammollo in acqua con un cucchiaio di succo di limone per evitarne l'ossidazione.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aglio tritato, il succo di limone, il prezzemolo e la menta. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Prendi un sacchetto per cottura a vapore e adagia il filetto di salmone. Distribuisci sopra la salsa di yogurt e sistema le fettine di carciofo.

Cuoci a vapore per circa 20 minuti, fino a quando il salmone non risulta cotto e tenero.

Servi il salmone caldo, guarnito con le mandorle a scaglie.

Preparare una ciotola con acqua fredda e il succo di limone. Pulire il carciofo, tagliarlo a fettine sottili e metterlo in ammollo per evitare l'ossidazione.

Tritare finemente l'aglio, la menta e il prezzemolo, poi mescolarli con lo yogurt greco, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale.

Adagiare il trancio di salmone in un sacchetto per cottura a vapore, distribuire l'emulsione di yogurt sulla superficie, aggiungere le fettine di carciofo e spolverare con pepe nero.

Cuocere a vapore per 15 minuti a fuoco medio, utilizzando 250 ml di acqua.

Servire caldo, guarnito con le noci tritate per un tocco croccante.

In una ciotola, preparare una miscela con acqua fredda e il succo di limone. Pulire il carciofo, eliminando le foglie esterne e affettarlo sottilmente, quindi immergerlo nella ciotola per evitare l'ossidazione.

In un mixer, unire lo yogurt greco, l'aglio tritato, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

In un sacchetto per cottura a vapore, posizionare il filetto di salmone e spalmare la salsa yogurt sopra. Aggiungere le fettine di carciofo e un filo d'olio.

Cuocere a vapore per circa 15 minuti, fino a quando il salmone risulta cotto e tenero.

Servire caldo, guarnendo con le mandorle a lamelle se desiderato.